header
ค้นหาชื่อ - คุณสมบัติ อาหาร :
leftpart
 
 อาหารรสเค็มนำ  ไม่นิยม ใส่น้ำตาล
 ใช้กะทิเป็นส่วนผสมในอาหาร น้อย
  กว่าภาคกลาง นิยมทานอาหารกับพื้น  เรียกว่าโก๊ะข้าว
  หรือ ขันโตก รับประทานข้าวเหนียวเป็นหลัก
 
 อาหารรสจัด  เผ็ดจัด  ส่วนใหญ่ ใช้
 ปลาร้าเป็นส่วนผสมในการปรุงกลิ่น
  และรส  นิยมประกอบอาหาร  โดยการปิ้งหรือย่างมาก
  กว่าทอด รับประทานข้าวเหนียวเป็นหลัก
 
 อาหารรสชาติกลมกล่อม  รสหวาน
 นำเล็กน้อย   วิธีการประกอบอาหาร
  สลับซับซ้อน  นิยมการตกแต่งและประดิดประดอยให้
  สวยงามรับประทานข้าวสวยเป็นหลักโดยนิยมจัดเป็น
  สำรับ
 
 อาหารรสเผ็ดจัด  เค็ม  เปรี้ยว
 ไม่นิยมรสหวาน ส่วนใหญ่ประกอบ
  อาหารจากอาหารทะเลหรือปลาใช้เครื่องเทศมากโดย
  เฉพาะขมิ้น  รับประทานข้าวสวยเป็นหลัก แต่นิยมรับ
  ประทานขนมจีนด้วย
 
 

ชื่ออาหาร แกงผักจอใส่ปลา   ( 116 )
ชื่อภาษาอังกฤษ Kaeng Puk Jo Sai Pla
หมวดอาหาร อาหารคาว
ชนิดอาหาร แกง
คุณลักษณะ เป็นแกงประเภทหนึ่ง โดยต้มปลากับน้ำ และน้ำพริกแกง ปรุงรสด้วยน้ำปลา และใส่ผักกวางตุ้ง
มีสูตร Y
รายละเอียดเพิ่มเติม

 เครื่องปรุง
 
ลำดับที่ วัตถุดิบ น้ำหนัก
(กรัม)
สูตรตวง ปริมาณ ต้นทุน
วัตถุดิบ
1 ผักจอ (ผักกวางตุ้ง) 500
2 ปลาช่อน หั่นเป็นชิ้นใหญ่ 400
3 น้ำปลา 1 ช้อนชา
4 น้ำ 2? ถ้วยตวง
5 พริกสด 5 เม็ด
6 หอมแดง 3 หัว
7 กระเทียม 1 หัว
8 ตะไคร้ ซอย 1 ช้อนโต๊ะ
9 มะแขว่น 2 ช้อนชา
10 เกลือป่น 2 ช้อนชา
11 กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
 อุปกรณ์
 
อุปกรณ์การเตรียม อุปกรณ์ประกอบ อุปกรณ์จัดแต่ง/รับประทาน อุปกรณ์บริการ
1 มีด
2 เขียง
3 กะละมัง
1 หม้อ
2 เตา
3 ทัพพี
4 ครก
1 ชาม
2 จานรอง
 เวลาในการเตรียม :   15 นาที
 เวลาในการปรุง :   20 นาที
 วิธีทำ
 
ลำดับที่ ภาพประกอบ คำอธิบาย
1 โขลกเครื่องแกงทั้งหมดให้ละเอียด
2 ล้างผักกวางตุ้ง หั่นเป็นท่อน ๆ
3 นำน้ำใส่ลงในหม้อ ตั้งไฟให้เดือด ใส่น้ำพริกแกง พอเดือด ใส่ปลาพอสุก
4 ใส่ผักจอ ปรุงรส พอเดือดผักสุก ยกลง
 ปริมาณเสริฟ :  
 เทคนิคการประกอบ :  
  เมื่อใส่ปลาอย่าคนจะคาว
 คุณค่าทางอาหารต่อ 1 ตำรับ :  
 
พลังงาน   กิโลแคลอรี เส้นใยอาหาร  กรัม
คาร์โบไฮเดรต  กรัม วิตามิน เอ  ไมโครกรัม (RE)
ไขมัน  กรัม เหล็ก  มิลลิกรัม
โปรตีน  กรัม แคลเซียม  มิลลิกรัม

 
[ กลับไปหน้ารายการ ]
 
 
 
footer