header
ค้นหาชื่อ - คุณสมบัติ อาหาร :
leftpart
 
 อาหารรสเค็มนำ  ไม่นิยม ใส่น้ำตาล
 ใช้กะทิเป็นส่วนผสมในอาหาร น้อย
  กว่าภาคกลาง นิยมทานอาหารกับพื้น  เรียกว่าโก๊ะข้าว
  หรือ ขันโตก รับประทานข้าวเหนียวเป็นหลัก
 
 อาหารรสจัด  เผ็ดจัด  ส่วนใหญ่ ใช้
 ปลาร้าเป็นส่วนผสมในการปรุงกลิ่น
  และรส  นิยมประกอบอาหาร  โดยการปิ้งหรือย่างมาก
  กว่าทอด รับประทานข้าวเหนียวเป็นหลัก
 
 อาหารรสชาติกลมกล่อม  รสหวาน
 นำเล็กน้อย   วิธีการประกอบอาหาร
  สลับซับซ้อน  นิยมการตกแต่งและประดิดประดอยให้
  สวยงามรับประทานข้าวสวยเป็นหลักโดยนิยมจัดเป็น
  สำรับ
 
 อาหารรสเผ็ดจัด  เค็ม  เปรี้ยว
 ไม่นิยมรสหวาน ส่วนใหญ่ประกอบ
  อาหารจากอาหารทะเลหรือปลาใช้เครื่องเทศมากโดย
  เฉพาะขมิ้น  รับประทานข้าวสวยเป็นหลัก แต่นิยมรับ
  ประทานขนมจีนด้วย
 
 

ชื่ออาหาร แกงหมูกระด้าง   ( 259 )
ชื่อภาษาอังกฤษ Kaeng Moo Kradang
หมวดอาหาร อาหารคาว
ชนิดอาหาร แกง
คุณลักษณะ กระด้าง หมายถึง แข็ง แกงกระด้างของภาคเหนือ จึงหมายถึง การแกงที่มีน้ำแกงแข็งตัว แกงหมูกระด้างทำจากขาหมูพะโล้ ต้มกับน้ำพริกแกง มีส่วนประกอบของพริกแห้งเม็ดใหญ่ ขิง ตะไคร้ หอม กระเทียม ขมิ้น และกะปิ เมื่อขาหมูเปื่อยดีแล้ว ใส่วุ้นผงเคี่ยวให้น้ำข้น ก่อนรับประทานนำเข้าตู้เย็น หมูจะมีลักษณะกระด้างหรือตึงตัวหยุ่น ๆ มีกลิ่น และรสของเครื่องแกง
มีสูตร N
รายละเอียดเพิ่มเติม

 
[ กลับไปหน้ารายการ ]
 
 
 
footer