header
ค้นหาชื่อ - คุณสมบัติ อาหาร :
leftpart
 
 อาหารรสเค็มนำ  ไม่นิยม ใส่น้ำตาล
 ใช้กะทิเป็นส่วนผสมในอาหาร น้อย
  กว่าภาคกลาง นิยมทานอาหารกับพื้น  เรียกว่าโก๊ะข้าว
  หรือ ขันโตก รับประทานข้าวเหนียวเป็นหลัก
 
 อาหารรสจัด  เผ็ดจัด  ส่วนใหญ่ ใช้
 ปลาร้าเป็นส่วนผสมในการปรุงกลิ่น
  และรส  นิยมประกอบอาหาร  โดยการปิ้งหรือย่างมาก
  กว่าทอด รับประทานข้าวเหนียวเป็นหลัก
 
 อาหารรสชาติกลมกล่อม  รสหวาน
 นำเล็กน้อย   วิธีการประกอบอาหาร
  สลับซับซ้อน  นิยมการตกแต่งและประดิดประดอยให้
  สวยงามรับประทานข้าวสวยเป็นหลักโดยนิยมจัดเป็น
  สำรับ
 
 อาหารรสเผ็ดจัด  เค็ม  เปรี้ยว
 ไม่นิยมรสหวาน ส่วนใหญ่ประกอบ
  อาหารจากอาหารทะเลหรือปลาใช้เครื่องเทศมากโดย
  เฉพาะขมิ้น  รับประทานข้าวสวยเป็นหลัก แต่นิยมรับ
  ประทานขนมจีนด้วย
 
 

ชื่ออาหาร แกงคั่วปลาไหล   ( 319 )
ชื่อภาษาอังกฤษ Kaeng Khua Pla Hlai
หมวดอาหาร อาหารคาว
ชนิดอาหาร แกง
คุณลักษณะ เป็นแกงกะทิ ที่มีน้ำขลุกขลิก รสเผ็ด น้ำพริกแกงประกอบด้วย พริกขี้หนูแห้ง พริกขี้หนูสด พริกไทยเม็ด ตะไคร้ ขมิ้น ข่า ผิวมะกรูด หอมแดง กระเทียม เกลือ กะปิ โขลกละเอียด ปลาไหลใช้ใบข่อยขูดให้หมดเมือก ล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ วิธีทำตั้งกะทิให้เดือดใส่เครื่องที่โขลก ใส่ปลาไหล ใส่ข่าอ่อนหั่นเป็นแว่น ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย
มีสูตร N
รายละเอียดเพิ่มเติม

 
[ กลับไปหน้ารายการ ]
 
 
 
footer